お知らせ
【2017年8月17日】最新情報更新しました！『仕入れ＆修行』
今日は朝一から築地で
仕入れをしてお寿司を
握りました。
日頃から仲良くしている
100年余り続く
松乃鮨の若大将手塚さん
に弟子入りしました（笑）
あ、これは冗談です（笑）
通常は、海外の富裕層向け
のビジネスで取り組まれてる
普通では入れない場内で
魚のご説明を受けながら
仕入れに同行。
魚の選び方も教えて頂きました。
更に、海苔、鰹節、包丁等
の歴史のご説明頂き、その後、
仕入れた魚をお寿司屋さんで
食しました。
お店の中では食べるだけでなく、
魚の裁き方、
またお刺身の切り方、
美味しい食べ方、、、
を勉強。
お鮨、、、本当に超深いです。
日常食べてるお寿司の
見方が大きく変わりました。
本当に素敵な経験を
させて頂きました。
皆さんも、日本人として
ご体感をなされたらいかがで
しょうか？
本当におススメです！
ご興味がある方はお繋ぎします。
いや?、日本のお寿司文化、
築地の歴史、、、深いです。
今、政界でも問題に
なっている築地移転問題。
あれだけ素敵な空間で
歴史がある多くの中小企業
の皆様が早朝から精一杯
頑張ってらっしゃる。
しっかりそこに光を当てる
政策を実行して頂きたいもの
ですね。
